Torta de cumpleaños manjar nuez

Ingredientes principales

• Para el bizcocho. 8 huevos, 280 g de azúcar flor, 280 g de harina sin polvos, 100 g de nueces molidas y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Para el almíbar de remojo. 2 tazas de agua, 1 taza de azúcar, una rama de canela y un chorrito opcional de ron o coñac.
• Para el relleno y cubierta. 1 kg de manjar repostero espeso, 200 g de nueces picadas y crema chantilly o merengue italiano para cubrir. 

Preparación 

1. Hornear el bizcocho. Bate los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, incorpora la harina tamizada junto con las nueces de forma envolvente y hornea a 180 °C por 35 a 40 minutos en un molde de 24 a 26 cm.
2. Preparar el remojo. Hierve el agua con el azúcar y la canela por 8 minutos, deja enfriar por completo y agrega el licor si decides usarlo.
3. Armar las capas. Corta el bizcocho frío en tres discos, humedece cada capa con almíbar y rellena alternando abundante manjar y nueces picadas. 
4. Decorar y reposar. Cubre toda la torta con merengue o crema, decora con mitades de nuez y refrigera por al menos 4 a 6 horas antes de servir para que tome firmeza.