Salmón a la plancha
Filete de salmón fresco, cocinado a la plancha a la perfección. Este plato destaca por el contraste ideal de texturas y sabores: una capa exterior dorada y delicadamente crujiente, lograda gracias al sellado a alta temperatura, que resguarda un interior jugoso, tierno y de un tono rosado perfecto.
Martes 29 de septiembre de 2026
Ingredientes
- 2 filetes o lomos de salmón (de 200 a 250 gramos cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- Opcional: una cucharada de mantequilla, ajo en polvo o perejil picado.
Preparación
- Secar el salmón: Usa una toalla de papel para quitar toda la humedad de los filetes por ambos lados. Esto ayuda a que la piel quede crujiente.
- Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto sobre el pescado.
- Calentar la plancha: Pon una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto con el aceite de oliva hasta que esté bien caliente.
- Cocinar la piel: Coloca los filetes con la piel hacia abajo. Presiónalos un poco al inicio para que toda la superficie toque la plancha. Cocina de 3 a 4 minutos sin moverlos.
- Voltear: Da la vuelta al salmón cuando veas que la parte cocida (de color más claro) ha subido hasta la mitad del filete. Cocina por el otro lado durante 2 minutos más.
- Servir: Retira de la plancha, exprime unas gotas de jugo de limón por encima y acompaña con verduras o arroz.