La empresa fabricante de los populares chocolates M&M dio a conocer un gran cambio para el mercado estadounidense en uno de sus productos más emblemáticos.
Los tradicionales dulces color azul y café dejarán de ser parte de la mezcla que se comercializa en ese país.
De acuerdo con información de The Wall Street Journal, La decisión se enmarca en un proceso de reformulación impulsado por las recientes revisiones a los aditivos alimentarios promovidas por el secretario de Salud de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., en el marco de la iniciativa Make America Healthy Again (MAHA).
Ante este escenario, el equipo científico y de desarrollo de Mars trabajó en la creación de una nueva selección de M&M's elaborada exclusivamente con colorantes de origen natural. Sin embargo, la tarea presentó importantes desafíos, especialmente al intentar reproducir algunos de los colores característicos del producto.
Uno de los principales obstáculos fue obtener el color azul. Según explicaron desde la compañía, este tono es poco común en la naturaleza, por lo que encontrar una alternativa que cumpliera con los requisitos de seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, mantuviera la apariencia habitual del producto resultó especialmente complejo.
"No está típicamente en la naturaleza, así que no es un color abundante, además de que tiene que ser aprobado y seguro para consumir", expresó Jaime Boyes de Mars.
La situación también afectó al color café, ya que su elaboración requiere componentes que incluyen pigmentos azules.
Frente a ello, la empresa optó por reducir la variedad de colores presentes en las bolsas de M&M's y retirar definitivamente los chocolates azules y cafés del mercado estadounidense.
Por ahora, la medida solo se aplicará en Estados Unidos. Sin embargo, especialistas de la industria alimentaria advierten que mantener líneas de producción diferenciadas —una con colorantes naturales para el mercado estadounidense y otra con colorantes artificiales para el resto del mundo— podría generar mayores costos y complicaciones operativas para la compañía
Ver Video
