La cola de mono es el alma de la Navidad en Chile. Si buscas una opción familiar, apta para todas las edades y que mantenga el sabor tradicional, esta receta es para ti. Aprende a prepararla en pocos minutos.
Ingredientes principales
- Leche: 1 litro (entera o descremada).
- Café: 2 cucharaditas de café instantáneo o 1 espresso doble.
- Dulzura: 100g de azúcar rubia, leche condensada o endulzante al gusto.
- Especias: 1 rama de canela, 2 clavos de olor y una pizca de anís estrellado.
Preparación paso a paso
- Infusionar: En una olla, calienta la leche con el endulzante y las especias (canela, clavo, anís) a fuego bajo hasta que hierva.
- Filtrar: Retira del fuego y cuela la mezcla para eliminar los restos de especias.
- Añadir café: Agrega el café a la leche caliente y revuelve bien. Tip: Añadirlo al final evita que la preparación se ponga amarga.
- Enfriar: Deja reposar a temperatura ambiente y luego refrigera. Sirve bien helado.
Tips para una Cola de Mono perfecta
¿Con alcohol? Si quieres la versión tradicional, añade de 100 a 150 ml de aguardiente o pisco una vez que la mezcla esté fría.
Presentación: Sirve en copas de vidrio y decora con una pizca de canela en polvo sobre la superficie.
Conservación: Al no tener alcohol, se recomienda consumirla en un máximo de 2 a 3 días manteniéndola siempre refrigerada.
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