Una encuesta realizada por Cheaf a más de dos mil usuarios (2.007 personas) durante esta semana, reveló que el 87% de las personas asegura que el gasto mensual de su hogar en alimentos ha aumentado en los últimos cinco años (71,3% asegura que su gasto “ha aumentado mucho” y 15,7% que “ha aumentado algo”), mientras que el 92,3% declara sentirse muy o bastante preocupado por el costo actual de la alimentación, lo que da cuenta de cómo el aumento sostenido en el precio de los alimentos continúa impactando el presupuesto de los hogares chilenos.
La percepción de las familias coincide con la evolución de los precios. De acuerdo con la división "Alimentos y bebidas no alcohólicas" del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), los alimentos acumulan un incremento cercano al 40% entre junio de 2021 y junio de 2026, reflejo del fuerte ciclo inflacionario registrado durante ese período. Solo en junio de este año, la división volvió a registrar un alza mensual de 0,8%, impulsada principalmente por el pan, los lácteos y los huevos.
"Los alimentos representan uno de los gastos más importantes para los hogares, por lo que cualquier aumento de precios se siente de inmediato en el presupuesto familiar. Lo que vemos en esta encuesta es que las personas no solo perciben ese incremento, sino que además están modificando sus hábitos para adaptarse a una realidad donde comprar alimentos cuesta cada vez más", señala Natalia Paredes, gerente general de Cheaf Chile.
El desperdicio también pesa en el bolsillo
El estudio muestra que el aumento en el costo de la alimentación también está impulsando cambios en la forma de consumir. El 88,1% de las personas afirma que durante el último año ha intentado reducir el desperdicio de alimentos para ahorrar dinero: 63,3% asegura hacerlo mucho más que antes y 24,8% declara que lo intenta solo un poco más.
Entre las principales estrategias destacan revisar qué alimentos ya tienen antes de salir a comprar (55,3%), congelar alimentos para prolongar su vida útil (52,7%), comprar o rescatar alimentos con descuento por cercanía a su fecha de vencimiento (48,4%), buscar ofertas y promociones (46,7%) y planificar las compras (37,4%).
"Cada vez más personas entienden que ahorrar no depende únicamente de encontrar mejores precios. Planificar las compras, revisar la despensa antes de ir al supermercado o aprovechar alimentos que aún están en buen estado son decisiones que permiten reducir significativamente el gasto mensual. En este contexto de importantes alzas en el costo de la vida, evitar el desperdicio dejó de ser solo una acción ambiental y se ha convertido por sobre todo en una estrategia de ahorro para las familias", agrega la ejecutiva.
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