Tesoros Naturales: Ciencia y sabiduría milenaria del Calafate

En el programa “Tesoros Naturales” seguimos recorriendo Chile para descubrir lo mejor de nuestra tierra. Esta vez, Carola y Octavio nos llevan directo a la Región de Aysén, donde conoceremos a un fruto mágico, lleno de sabor, historia y propiedades increíbles: el calafate .

En el camino nos encontramos con Luz y Lorena Fernández junto a Margarita Rojas, primas y recolectoras que heredaron de su abuela Cornelia todo el conocimiento sobre este fruto ancestral. Ellas nos contarán las leyendas que rodean al calafate y por qué se ha convertido en un verdadero tesoro de la Patagonia.

Pero no solo es tradición: también hay ciencia. El profesor Diego García, del Departamento de Nutrición de la Universidad de Chile, nos revelará cómo el calafate ayuda a combatir enfermedades relacionadas con la obesidad y la diabetes, gracias a su enorme poder antioxidante.

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El mágico Calafate en Tesoros Naturales

La travesía continúa en Coyhaique, donde la familia de Carolina Jara creó Suryuis, un emprendimiento que transforma el calafate en jugos y concentrados llenos de energía. Y en el Valle Exploradores, conoceremos a la ingeniera forestal Claudia Cerda, “la guardiana del calafate”, que ha formado un huerto madre para plantar, cuidar y cosechar este fruto, asegurando que siga creciendo con fuerza en la Patagonia.

Y ojo con este dato curioso: ¿Sabías que el calafate no solo sirve para comer o sanar, sino también para teñir lana? Su raíz contiene berberina, un pigmento natural de tonos amarillos y cafés que se usa en prendas y tejidos

Un capítulo lleno de cultura, ciencia y tradición que demuestra cómo un pequeño fruto puede guardar la memoria de todo un territorio. 

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