Las bajas temperaturas no son un impedimento para disfrutar de un helado. Así lo reveló un estudio realizado por Cadem junto a la heladería artesanal El Taller, el cual concluyó que este producto se mantiene como uno de los favoritos de los chilenos durante todo el año.

Según la encuesta, un 83% de las personas asegura consumir helado durante el invierno, mientras que un 78% declaró que le gusta “mucho o demasiado”. En contraste, solo un 4% afirmó que le gusta “poco o nada”.

El sondeo también posicionó al helado como el postre favorito en Chile, con un 35% de las preferencias. Más atrás quedaron otras preparaciones tradicionales, como las tartas o pies, con un 22%, y las tortas, con un 17%.

“Hay un componente emocional en el helado en Chile. Se ha transformado en uno de esos gustos transversales que acompañan a las personas durante todo el año. Ya no depende de una temporada, sino de la experiencia y del placer que genera”, señaló Diego Lisoni, dueño de la heladería El Taller.

Chocolate lidera entre los sabores favoritos

Respecto a los sabores más elegidos, el chocolate aparece en el primer lugar con un 41% de las preferencias. Luego se ubican los berries o frutos del bosque, con un 26%, y las pasas al ron, con un 24%.

De acuerdo con Lisoni, las preferencias también varían según la temporada, aunque eso no implica una baja en el consumo.

“En esta época fría se observan preferencias por sabores de leche, más cálidos y con inclusiones de galletas o productos crocantes, mientras que en época de calor aumentan las preferencias por sabores de fruta, más refrescantes, más ácidos y con menos productos incorporados en la estructura del helado”, explicó.

Sabores inspirados en preparaciones chilenas

El estudio también abordó el interés de los consumidores por probar sabores inspirados en preparaciones típicas nacionales. Entre las opciones que más les gustaría encontrar en una heladería destacan arroz con leche, con un 21%; mote con huesillos, con un 20%; cocadas, con un 12%; y terremoto, con un 10%.

Para Lisoni, este interés responde a las posibilidades de innovación que ofrece el helado como producto.

“Conectar materias primas locales, recetas y conceptos de nuestra tradición es una mirada fantástica y que la familia chilena valora muchísimo”, afirmó.

Finalmente, el dueño de El Taller destacó que las heladerías también se han convertido en espacios de encuentro.

“Las heladerías son lugares de encuentro. Son espacios donde se reúnen familias, amigos y parejas. Ya no se trata solo de comprar un producto, sino de vivir una experiencia y compartir un momento”, agregó.