La gastronomía chilena es un reflejo de la diversidad de sus paisajes.
Desde la costa del norte hasta los bosques y fiordos australes, cada región aporta ingredientes, tradiciones y sabores únicos. Inspirado en esa riqueza, Latin, el reconocido restaurante de Hotel Santiago Marriott, presenta "De Norte a Sur", un nuevo menú de degustación que invita a recorrer Chile a través de una experiencia culinaria especialmente diseñada por su equipo gastronómico.
Disponible a partir del martes 14 de julio, este menú de cuatro tiempos busca acercar a los comensales a diferentes territorios del país mediante una selección de preparaciones que destacan productos locales y técnicas contemporáneas.
El recorrido comienza con un Pejerrey en escabeche, acompañado de una tarta de masa de hoja rellena con confitura de ají verde, jengibre y crema de palta. Luego, el viaje se traslada al norte con una propuesta que combina manzana cítrica rellena de locos y salsa de hierbas verdes, resaltando uno de los productos más emblemáticos del litoral chileno.
Como plato principal, la experiencia llega hasta la zona de Los Lagos con un arrollado de lomo de cordero a las finas hierbas, acompañado de puré de arvejas y pistachos, chimichurri de menta y un delicado jus de cordero perfumado con pimienta verde. El cierre está inspirado en el extremo sur del país con un postre de chocolate y bayas patagónicas, que pone el broche final a este recorrido gastronómico.
"Chile tiene una despensa extraordinaria y una identidad gastronómica muy diversa. Con este menú quisimos rendir homenaje a esa riqueza, creando un recorrido que combina productos emblemáticos de distintas zonas del país con técnicas contemporáneas y una propuesta que sorprenda en cada tiempo. Más que una cena, buscamos que cada plato cuente una historia y refleje el carácter de nuestro territorio", destaca Sergio Ahumada, chef ejecutivo del hotel.
El menú incluye bebidas sin alcohol y estará disponible exclusivamente los lunes, martes y miércoles, entre las 18:30 y las 22:30 horas, con un valor de $68.000 por persona. Los socios de Marriott Exclusive Club podrán acceder a un 15% de descuento sobre el valor del menú.
Con esta propuesta, Latin continúa evolucionando y consolidando una identidad gastronómica inspirada en los sabores y productos de Chile. Tras el triple reconocimiento obtenido en los World Luxury Restaurant Awards 2025, el restaurante da un nuevo paso en su propuesta culinaria, apostando por una experiencia que recorre el país de norte a sur y transforma cada visita en un viaje por la riqueza gastronómica del territorio.
Ver Video
