Entre parrillas, anticuchos y asados, no hay Fiestas Patrias sin una botella de vino en la mesa. Junto al pipeño y la chicha, es uno de los infaltables de septiembre, y tiene una explicación: los tintos chilenos, de cuerpo firme y con carácter, están hechos casi a la medida para acompañar carnes, gracias a una diversidad de valles y variedades que pocos países productores logran igualar.
Cinco destacados del vino chileno ideales para estas Fiestas Patrias
Para ilustrar esa diversidad, y como una guía antes de las celebraciones patrias, José Heredia, administrador de La Pérgola y experto en cata de vinos, destaca la amplitud de la oferta nacional.
"En Chile encontramos de todo y de muy buena calidad. Desde el Carménère hasta variedades de mayor tradición como el Cabernet Sauvignon o el Merlot. La oferta vitivinícola nacional es tan amplia que hay opciones para todos los gustos, bolsillos y paladares", dice Heredia, quien sugiere las siguientes etiquetas nacionales para la ocasión.
- Marqués de Casa Concha, de Viña Concha y Toro (Pinot Noir, valle del Limarí): un tinto de fruta madura donde destaca la cereza, con un sabor equilibrado en boca que combina bien con carnes rojas, sobre todo a la parrilla.
- Selección de Familia Gran Reserva, de Viña Luis Felipe Edwards (Carménère, valle de Colchagua): de aromas que mezclan cereza, pimienta negra y maderas tostadas; suave y frutal en boca, con buena estructura para carnes rojas y distintos quesos.
- Peñalolén, de Viña Peñalolén (Cabernet Sauvignon, valle del Maipo): de tono rubí brillante, con notas frutales y herbales y un sabor fresco de buen equilibrio entre estructura y textura; marca bien con carne de vacuno, cerdo y quesos maduros.
- Domus Aurea, de Viña Quebrada de Macul (Cabernet Sauvignon, valle del Maipo): de tono rubí intenso y muy aromático, con frutos rojos, cassis y una densidad balanceada y fresca en boca; ideal junto a cordero, ciervo, aves y quesos.
- Don Melchor, de Viña Concha y Toro (Cabernet Sauvignon, valle del Maipo): el ícono de la viña y uno de los vinos más prestigiosos de Chile: cuerpo firme y taninos integrados, con fruta oscura madura, especias, chocolate y tabaco; perfecto con carnes rojas asadas, cordero al horno y quesos de sabor intenso.
Como resume Heredia, en la variedad de la producción nacional —del Carménère al Cabernet Sauvignon— casi siempre hay un vino chileno que hace la diferencia en la mesa. Estas Fiestas Patrias, entre parrilla y parrilla, esa es la mejor razón para tenerlo cerca.
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