Durante años, el vino rosé estuvo ligado casi exclusivamente a los días cálidos, las terrazas y las tardes de verano.
Sin embargo, esa percepción está cambiando. Cada vez más consumidores lo incorporan a distintas ocasiones de consumo, consolidándose como una categoría que hoy trasciende la estacionalidad y gana protagonismo durante todo el año.
Con motivo del Día Mundial del Rosé, que se celebra cada 11 de junio, Matías Ríos, Director de Enología de Viña Cono Sur, explica que "el rosé es uno de los vinos más versátiles que existen. Su perfil vibrante y cítrico permiten disfrutarlo tanto en días cálidos como en temporadas más frías, acompañando distintos tipos de gastronomía y momentos de consumo".
Reconocido por The Drinks Business entre los Top 100 The Master Winemaker en las ediciones 2020, 2025 y 2026, Ríos agrega que el consumidor está descubriendo nuevas formas de disfrutar esta categoría.
"El rosé ha dejado de ser un vino asociado exclusivamente al verano. Su frescura, equilibrio y versatilidad lo convierten en una alternativa ideal para acompañar distintos estilos gastronómicos durante todo el año. Hoy vemos una categoría mucho más dinámica, que responde a consumidores que buscan vinos frescos, fáciles de compartir y con gran versatilidad en la mesa", señala.
Aunque tradicionalmente se asocia a reuniones al aire libre y tardes de calor, el rosé también encuentra un lugar durante los meses más fríos. Su frescura permite equilibrar preparaciones de mayor intensidad, mientras que su perfil aromático aporta ligereza y elegancia a diferentes platos.
Entre los maridajes recomendados destacan:
- Sushi y cocina asiática.
- Tapas y tablas para compartir.
- Pescados y mariscos.
- Pastas con salsas suaves.
- Quesos frescos y semimaduros.
- Ensaladas con frutas de estación.
- Postres ligeros a base de berries.
Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda servir el rosé bien frío, entre 8 °C y 10 °C, lo que potenciará su expresión aromática y carácter frutal.
Una categoría en expansión
El auge del rosé responde a una evolución en los hábitos de consumo. Los consumidores buscan vinos más versátiles, fáciles de compartir y capaces de adaptarse a distintos momentos, desde encuentros informales hasta celebraciones especiales.
Esta evolución también se refleja en la oferta disponible en el mercado. En línea con esta tendencia, propuestas como Bicicleta Rosé de Viña Cono Sur reflejan la versatilidad que hoy caracteriza a la categoría, gracias a su perfil fresco, frutal y su afinidad con una amplia variedad de preparaciones gastronómicas.
Más que una tendencia estacional, el rosé se ha consolidado como una categoría en constante crecimiento, impulsada por su versatilidad, su afinidad gastronómica y su capacidad de adaptarse a nuevas formas de consumo.
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