5 consejos para consumir alimentos de manera segura

Más de 600 millones de personas enferman y alrededor de 420.000 mueren al año por comer alimentos contaminados, según cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Es por esto que, con el objetivo de concientizar acerca de la importancia de consumir alimentos sanos y seguros, esta semana se conmemoró el Día Internacional de la Inocuidad Alimentaria.

En ese contexto, Bárbara Flores, nutricionista de Edenred, entrega 5 consejos para consumir alimentos de manera segura.

• Limpieza y saneamiento: La higiene es fundamental para prevenir la contaminación de los alimentos. Asegúrate de lavarte las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos, sobre todo después de tocar carne cruda. Limpia y desinfecta todas las superficies de trabajo, utensilios y equipos de cocina con frecuencia. Así evitarás la propagación de bacterias.
• Almacenamiento seguro: Almacenar los alimentos correctamente, mantener visible las fechas de elaboración y vencimiento, es esencial para mantener su inocuidad. Guarda los alimentos perecederos, como carnes y productos lácteos, en el refrigerador a temperaturas por debajo de los 5 °C. Almacena los alimentos crudos separados de los cocidos, así evitarás la contaminación cruzada. Utiliza recipientes herméticos, estos aíslan los alimentos de insectos y ayudan a mantenerlos frescos.
• Manipulación adecuada de alimentos: Descongela los alimentos congelados en el refrigerador o en el microondas. Cocina los alimentos a temperaturas seguras para matar a las bacterias y otros patógenos.
• Selección de alimentos frescos: Opta por alimentos frescos y de calidad. Revisa los productos antes de comprarlos, evitando aquellos que muestren signos de deterioro. Prefiere frutas y verduras de temporada, ya que suelen tener un mejor sabor y un precio conveniente. Compra alimentos en establecimientos confiables y verifica las fechas de caducidad en los productos envasados.
• Educación sobre seguridad alimentaria: Mantente informado sobre las prácticas seguras de manipulación y almacenamiento de alimentos. Lee y sigue las instrucciones de seguridad en las etiquetas de los alimentos y los productos químicos de limpieza. Infórmate sobre las recomendaciones de salud pública y las alertas de seguridad alimentaria en tu área.