Este 10 de julio se celebra el Día Nacional de la Sopaipilla, el mejor antojo inviernista y de las jornadas de lluvia.
Los platos típicos chilenos dejan huellas; así lo hacen las sopaipillas con su crujiente sabor que trae la nostalgia de las recetas que traspasan generaciones.
Aunque muchas personas creen que hacer sopaipillas requiere experiencia en la cocina, lo cierto es que basta con seguir una serie de pasos sencillos.
En esta ocasión, consultamos a ChatGPT, una plataforma de inteligencia artificial, que compartió una receta pensada para obtener unas sopaipillas caseras con el equilibrio perfecto entre sabor, consistencia casera.
Receta de sopaipillas caseras chilenas (12 a 15 unidades)
Ingredientes:
- 500 g de harina sin polvos de hornear (4 tazas aprox.)
- 250 g de zapallo camote cocido y hecho puré (1 taza aprox.)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 2 cucharadas de manteca derretida o mantequilla
- 100 a 150 ml de agua tibia (solo si la masa lo necesita)
- Aceite para freír
Paso a paso para unas sopaipillas perfectas
- Prepara el zapallo: Cocina el zapallo hasta que esté muy blando. Escúrrelo bien y haz un puré sin grumos. Déjalo enfriar unos minutos.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, incorpora la harina, la sal y los polvos de hornear.
- Agrega el puré de zapallo y la manteca: Mezcla hasta formar una masa. Si está muy seca, añade agua tibia de a poco.
- Amasa: Trabaja la masa durante 8 a 10 minutos, hasta que quede lisa, suave y elástica.
- Deja reposar: Cubre la masa con un paño y déjala descansar durante 20 minutos.
- Estira la masa: Con un uslero, extiéndela hasta alcanzar un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Corta las sopaipillas: Usa un vaso o cortador de unos 8 a 10 cm de diámetro. Luego pincha cada una con un tenedor para evitar que se inflen demasiado.
- Fríe: Calienta abundante aceite a unos 170-180 °C. Fríe las sopaipillas durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Retíralas y déjalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Los secretos para que queden perfectas
- Usa zapallo camote bien seco para evitar una masa pegajosa.
- No agregues demasiada harina al amasar, ya que pueden quedar duras.
- El aceite debe estar a 170-180 °C: si está frío, absorberán aceite; si está muy caliente, se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
- Respeta el tiempo de reposo de la masa para lograr una mejor textura.
- Fríe pocas sopaipillas a la vez para mantener estable la temperatura del aceite.
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