Momentos

De la cocina al Palacio del Elíseo: Yann Yvin recuerda sus primeros años como cocinero en Francia

En un nuevo capítulo de Ciencia y Cocina, el chef francés Yann Yvin recuerda su experiencia trabajando en el Palacio del Elíseo, donde aprendió que la excelencia está presente en cada detalle, desde la preparación de los platos hasta los protocolos del servicio. Entre recuerdos y entretenidas anécdotas, comparte las exigencias de aquella etapa de su carrera y cómo esa formación marcó su manera de entender la gastronomía.