Cinco restaurantes chilenos representarán al país en la primera Fine Dining Week de Latinoamérica
Los restaurantes chilenos participarán en distintas experiencias gastronómicas junto a cocinas de Perú, Colombia, Argentina, España, México y otros países de la región.
Viernes 2 de octubre de 2026
Más de cien chefs internacionales y algunos de los restaurantes más destacados de la región participarán entre el 12 y el 17 de octubre en Fine Dining Week 2026, un encuentro que reunirá a la alta gastronomía latinoamericana a través de cenas colaborativas creadas especialmente para la ocasión. Chile tendrá una de las delegaciones más relevantes del evento, con cinco restaurantes que cocinarán junto a destacados referentes internacionales.
La representación chilena estará integrada por Casa de Amalia, Viña Vik, La Caperucita y el Lobo, La Pulpería Santa Elvira, Casa Pacífico y La Mesa, restaurantes que participarán en distintas experiencias gastronómicas junto a cocinas de Perú, Colombia, Argentina, España, México y otros países de la región.
Durante cinco días se desarrollarán 25 cenas únicas en San Salvador, construidas a cuatro, seis y hasta ocho manos, donde cada menú será diseñado exclusivamente para esa noche y no volverá a repetirse.
Más que un festival gastronómico, Fine Dining Week propone un formato basado en la colaboración entre cocinas de distintos países, permitiendo que chefs que nunca habían trabajado juntos desarrollen una experiencia inédita para el público.
"Cada experiencia existe una sola vez. Son cocinas que se encuentran por primera vez para crear un menú irrepetible, generando un espacio de intercambio entre profesionales de distintos países y proyectando el talento gastronómico latinoamericano hacia nuevas audiencias", señaló José De la Barra, CEO de Fine Dining Table.
La participación chilena
Los restaurantes nacionales confirmados participarán en las siguientes colaboraciones:
Miércoles 14 de octubre
Viña VIK (Chile) junto a Xolo.
La Caperucita y el Lobo (Chile) junto a Monarca.
Casa de Amalia (Chile) junto a Casa Marina.
Jueves 15 de octubre
Casa de Amalia (Chile) junto a Verbena (Perú) y Monarca.
La Pulpería Santa Elvira (Chile) junto a KWA.
Viernes 16 de octubre
Casa Pacífico (Chile), Leo (Colombia), Primer Piso (Colombia), Georgina (México) y Casa de Amalia (Chile) protagonizarán una de las cenas colaborativas con mayor número de cocinas participantes.
La Mesa (Chile) cocinará junto a Riccitelli Bistró (Argentina) y Monarca.
Una semana de colaboración gastronómica
Fine Dining Week reunirá a una delegación de más de cien chefs y más de cincuenta periodistas y críticos gastronómicos provenientes de Latinoamérica y Europa.
La programación continuará ampliándose durante las próximas semanas con nuevas cenas y experiencias que se incorporarán al calendario oficial.
La semana concluirá con la primera Gala Internacional Fine Dining Table, instancia donde se darán a conocer Los Fuegos 2026, el sistema de reconocimientos impulsado por Fine Dining Table para distinguir a restaurantes, chefs y proyectos gastronómicos
destacados de la región.
Además de las experiencias culinarias, el encuentro busca fortalecer el intercambio profesional entre cocineros latinoamericanos y proyectar internacionalmente el trabajo que hoy desarrolla la gastronomía de la región.