Cola de Mono sin alcohol: Receta chilena fácil y rápida

La cola de mono es el alma de la Navidad en Chile. Si buscas una opción familiar, apta para todas las edades y que mantenga el sabor tradicional, esta receta es para ti. Aprende a prepararla en pocos minutos.

Ingredientes principales

• Leche: 1 litro (entera o descremada).
• Café: 2 cucharaditas de café instantáneo o 1 espresso doble.
• Dulzura: 100g de azúcar rubia, leche condensada o endulzante al gusto.
• Especias: 1 rama de canela, 2 clavos de olor y una pizca de anís estrellado.

Preparación paso a paso

1. Infusionar: En una olla, calienta la leche con el endulzante y las especias (canela, clavo, anís) a fuego bajo hasta que hierva.
2. Filtrar: Retira del fuego y cuela la mezcla para eliminar los restos de especias.
3. Añadir café: Agrega el café a la leche caliente y revuelve bien. Tip: Añadirlo al final evita que la preparación se ponga amarga.
4. Enfriar: Deja reposar a temperatura ambiente y luego refrigera. Sirve bien helado.

Tips para una Cola de Mono perfecta

¿Con alcohol? Si quieres la versión tradicional, añade de 100 a 150 ml de aguardiente o pisco una vez que la mezcla esté fría.

Presentación: Sirve en copas de vidrio y decora con una pizca de canela en polvo sobre la superficie.

Conservación: Al no tener alcohol, se recomienda consumirla en un máximo de 2 a 3 días manteniéndola siempre refrigerada.