Receta 3 - Pato a la Naranja con Texturas de Zanahoria

El pato a la naranja es un pilar de la cocina clásica que a veces peca de ser demasiado dulce o pesado. Esta receta transforma el plato utilizando técnicas de vanguardia para equilibrar la acidez, el dulzor y la textura crujiente de la piel.