Capítulos

Los chefs te enseñan de disciplina a lo MasterChef - Ciencia y Cocina | T2E4

Heinz Wuth conversa con Yann Yvin (reconocido chef francés y jurado de MasterChef) y Tomás Olivera (chef y productor gastronómico de MasterChef) sobre los desafíos de la gastronomía, la formación de cocineros y la evolución de la cocina chilena. Junto a ellos descubrimos cómo se construye una cocina profesional, qué significa liderar grandes equipos gastronómicos, por qué es tan difícil estandarizar la comida colectiva y qué hay detrás de la exigencia en las cocinas. Además, conversamos sobre el regreso de Yann Yvin a MasterChef Chile, la importancia de la sobremesa en nuestra cultura y la ciencia detrás de las legumbres.

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Expertos del mar revelan sus secretos y desmienten mitos en "Ciencia y Cocina"

¿Sabemos realmente en Chile cómo cocinar pescados y mariscos? En este capítulo de Ciencia y Cocina, el chef Heinz Wuth se reúne con Francisco Hraste (Dueño y fundador de Casa Las Cujas) y Juan Pablo Raide (Dueño y fundador de Marina Mar de Tapas) para sumergirse en el fascinante mundo de los productos del mar para revelar la ciencia detrás de su preparación y derribar algunos de los mitos más comunes de la cocina chilena.

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Comida palestina y siria: ¿Es posible traer el auténtico sabor a chile? - Ciencia y Cocina | T2E2

¿Cuánto sabemos realmente de la comida de Medio Oriente? ¿Por qué el sabor Árabe es tan sabroso a pesar de tener diferentes preparaciones por cada país? ¡Hoy te lo contamos! En este capítulo de Ciencia y Cocina, el chef Heinz Wuth recibe a Dalal Halabi (@dalalhalabi) y Alejandra Sirhan (@la.alitadepollo), dos grandes creadoras de contenido que llevan recetas transmitidas generacionalmente desde sus familias, con raíces de Medio Oriente.

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Así juzgan un plato los jurados de MasterChef: Ciencia y Cocina

¿Por qué se sigue cometiendo el error de cocinar sin probar? ¿El asado va en una tabla o en una fuente para servir con ensaladas? En este capítulo de Ciencia y Cocina, Heinz Wuth recibe a Fernanda Fuentes (jurado MasterChef y Primera Chilena en recibir Estrella Michelin por su restaurant Capogrossi) y Juan Manuel Pena Passaro (nuevo jurado en MasterChef y dueño y fundador de Argentina Pizzería) para adentrarnos a la alta gastronomía.